自家製はっさくマーマレードの作り方

◆材料

はっさくの皮･････二つ分
さとう･･･････････100g (好みで増やしたり減らしたりされてください)
はちみつ･････････大さじ２杯
ペクチン･････････小さじ一杯(あれば)
水･･････････････カップ一杯

◆作り方

①皮の白い部分を少しそぎ落としてうすく切るそして
　水に付けて半日おく
※無農薬栽培なので簡単な水洗いで大丈夫です。

②半日たったら水を切ってにがみを取るために５回ゆでこぼす。
　水の量は、はっさくの皮ひたひたぐらい
　５回とも鍋からはっさくの皮を出して水切りをする。

③５回ゆでこぼし、水切りされたら、鍋にすべての材料
　(はっさくの皮、さとう、はちみつ、ペクチン)を入れ
　混ぜてからカップ一杯の水入れて煮る。

　皮が少し柔らかくなったら少し味見をして好みの味に調整
　されてください。

■ポイントは、皮が柔らくなるまで煮ることです。

　　火力は常に弱火で火のそばを離れないで小まめに混ぜる
　　ことです、焦げ付きそうになったら水を少し足してください。

これで自家製はっさくのマーマレードの出来上がりです。

自家製マーマレードの作り方応用編

応用編では、八朔の身を入れて味をアレンジして楽しむことです。
割合は、お好みで試されてください。

基本的には、皮を7割、実を3割ぐらいから味を調整してみてください。
それと、完成したマーマレードに一個分のレモン汁を入れるとまた違った味のマーマレードが楽しめますよ。

それては、お好みの味を思考錯誤しなからお楽しみください。

ご質問にお答えいたします。

記載レシピについてお客様から質問がありましたのでこの場でお答えいたします。
参考にされてください。

Q:>壱 ペクチン、ってお店で売っているのですか？

A:少し大きなスーパーなら売っています。

Q:> いちごジャムなんかだとレモンを入れると自身のペクチンが出てくるのですが、また違うのですか？

A:同じですが、すっぱくなるのでペクチンを入れました。

Q:>弐 茹でこぼす時はお水から入れるのですか？ 沸騰してからですか？

A:お水から入れてください。

Q:>沸騰したらすぐお湯を捨てればいいのですよね？ 何分かそのまま茹でるのでしょうか？

A:すぐに捨ててください。

Q:>この時は別に弱火にすることはないですよね

A:普通の火力でいいです。

Q:>参 お湯を捨てた時、ザルでさっとお湯切り、程度でいいのでしょうか？

A:いいです。

Q:>絞る必要はないですよね？

A:必要ないです。

いっぱい質問してしまい申し訳ありません。
お時間のある時に少しずつで結構ですのでお返事いただけると嬉しいです

ご質問ありがとうございました。<m(__)m>

当農園の八朔は、無農薬なので安心して自家製マーマレードを楽しむことができます、ぜひ自家製の美味しさを楽しんでくださいね(^.^)。

ご質問何時でもお問合せください。